Recettes

Temps de préparation: 10 mn
Type de plat: Entrée
Nombre de personnes: 6
Ingrédients:
  • 1 kg de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 700 ml d’eau
  • 16g de sel fin
Matériel:
  • Un grand saladier
  • Une spatule pour mélanger
  • Une cocotte en fonte  ou verre Pyrex

La préparation

Etape 1 :

Faites tiédir l’eau pour qu’elle soit à environ 40°. Dans le saladier, mélangez l’eau et la levure.

Etape 2 :

Ajoutez ensuite le sel, mélangez un peu et ajoutez le kilo de farine.

Mélangez, mélangez, et mélangez avec la cuillère en bois.

Et dès que ça vous fait une bonne grosse boule de pâte, recouvrez d’un torchon et laissez lever 1h à température ambiante.

Etape 3 :

Au bout d’1 heure, fermez le saladier pour que ça soit étanche avec un bout de cellophane ou un couvercle si vous avez, et mettez ça au frigo.

Le repos

Ensuite vient l’attente. En effet, se passer de pétrissage implique de laisser la pâte reposer minimum 48h et vous pouvez laisser votre pâte en théorie jusqu’à 15 jours au frigo.

De mon côté, j’ai tenté 5 jours max et plus vous attendez, plus votre pain aura un goût rustique.

Je préfère quand le goût est moins rustique (moins piquant), donc je le fais cuire en général au bout de 48h.

 Très facile à faire

La cuisson

Nous sommes donc 48h plus tard. Votre boule de pâte s’est un peu liquéfiée, et c’est normal.

Etape 1 :

Chemiser la cocotte : C’est à dire passer un peu de beurre partout dedans et mettre un peu de farine pour que ça n’accroche pas au fond.

Versez ensuite toute votre pâte ou simplement la moitié dans la cocotte en prenant soin de ne pas la faire trop dégazer.

Etape 2 :

Fermez la cocotte, et laissez reposer 1h au four à 40° pour que la pâte se remette à lever tranquillement.

Etape 3 :

Au bout d’une heure, faites des petits traits au couteau (faut que ça coupe bien pour que les traits soient nets) sur le pain pour la déco, ajoutez un peu de farine par-dessus si vous voulez lui donner un petit look rustique et remettez le dans le four pour 45 min de cuisson à 240°C.

Vous pouvez planter un couteau dans le pain à la fin de la cuisson pour voir si l’intérieur est cuit ou non, comme pour les gâteaux.

Et voilà !

Quand le temps est écoulé, sortez votre cocotte du four (sans vous bruler !!), et laissez refroidir votre pain à l’air libre. C’est aussi très bon quand c’est encore un peu chaud alors avis aux gourmands.

URL: https://korben.info/comment-faire-du-pain-facilement.html

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